芝麻的味道尤為香醇濃厚，無論是以它為主料做成的芝麻糊、芝麻糖、芝麻湯圓，還是把它當配料在粥中、餅上撒一點，都能讓人食指大動，愛不釋“口”。

當然，也有不少人喜歡吃芝麻不只是為了它的香甜，而是想要烏發，那黑芝麻真有這個作用嗎？常吃芝麻到底有哪些好處，吃的時候又該注意些什么呢？
1.骨骼健康少“疏松”

每百克芝麻的鈣含量可達620mg，比鮮牛奶（104mg/100g）高得多。芝麻中還含有一定量的鎂元素，能促進身體對鈣的吸收，使鈣能更均勻地分配到各個所需部位。

雖然整體吸收利用率方面，芝麻還是比不上牛奶，但適當食用對于補充鈣質、強健骨骼還是有一定好處的。


2.肌膚潤澤有彈性

芝麻的維生素E含量在植物性食物中名列前茅，可達到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右。豐富的維生素E有助于保護細胞免受自由基的損害，減少皺紋的生成，預防炎癥性皮膚病的發生。

另外，芝麻中還含有大量的亞油酸，它是優良的“皮膚保濕劑”，可幫助預防皮膚干燥，保持皮膚細嫩。


3.心血管更通暢

芝麻是典型的高鉀低鈉食材，鉀鈉比例接近40:1，這對于血壓的穩定和心臟的健康非常有益。

而且，黑芝麻里的脂肪成分里70%~80%都是不飽和脂肪酸，其對于調節血脂水平、增強血管的韌性與彈性等都很有好處。

4.便秘麻煩少

芝麻的膳食纖維含量在10%左右，再加上它含油脂較多，適當吃一些能使大便不易干結、潤滑腸道，減少便秘的發生。


至于烏發，首先大家要知道：黑芝麻中的黑色素，屬于酚類色素；而頭發中的黑色素，是黑素細胞利用酪氨酸制造出來的，兩者不是一回事兒。也就是說，黑芝麻、黑豆這類黑色食物中的黑色素，并不能轉化成頭發上的色素。

而且，造成白發的因素有很多，包括衰老、遺傳、疾病、微量元素缺乏、吸煙、精神壓力大等，單純通過一種食物不可能解決所有情況。

不過，從中醫的角度來講，黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥、通經絡等功效，對于腎精虧虛、肝血不足導致的頭發早白，還是能起到一定的改善作用的。